Laresa steht für Lachendorf regional saisonal. Ein Schwerpunkt der Firma liegt in der Herstellung und dem Verkauf von Speiseeis aus „geretteten“ Früchten. Firmentätigkeiten wie Rettung, Produktion, Marketing, Buchführung oder Stundenabrechnung werden angeleitet, aber weitgehend eigenständig und zeitlich flexibel, z. B. in Freistunden erledigt. Besprechungen von Abteilungen finden meist in den Pausen statt. Gewinnanteile sollen an die Oberstufen-Jahrgänge für den „Abi-Spaß“ ausgeschüttet werden. Im Rahmen der AG soll in diesem Halbjahr unter professioneller Anleitung eine steckbare Verkaufshütte in Hohne gebaut.
Wann: firmeninterne Absprache
Wer: Jahrgänge 11-13
Lehrerin: Frau Luttermann
Wo: Firmenraum 014